Переход с устаревших конфигураций платформы 1С:Предприятие 7.7 на современные решения 1С 8.3 — это неизбежный шаг для любого перерабатывающего предприятия. Современные реалии ведения бизнеса диктуют жесткие требования: обязательная работа с государственной системой ФГИС «Меркурий» (ВетИС), интеграция с маркировкой «Честный ЗНАК», поддержка онлайн-касс по 54-ФЗ и обмен документами через ЭДО. Поддерживать все эти изменения в старых «самописках» или типовых решениях на «семерке» становится экономически нецелесообразно.
Однако перед владельцами небольших колбасных цехов и мясоперерабатывающих производств часто встает финансовая дилемма. Полноценное внедрение тяжелых ERP-систем (таких как 1С:ERP Управление предприятием) обходится в сотни тысяч рублей только за покупку лицензий, не говоря уже о стоимости услуг по внедрению, которая может исчисляться миллионами. В этой статье мы подробно проанализируем, как автоматизировать небольшой колбасный цех с минимальными затратами, какие конфигурации выбрать и на какие технологические нюансы стоит обратить внимание в первую очередь.
Прежде чем выбирать конкретный программный продукт, нам необходимо проанализировать внутреннюю технологию работы вашего производства. Это самый важный водораздел, определяющий сложность и стоимость будущего внедрения.
Рассмотрим две принципиально разные схемы работы:
Если на вашем предприятии присутствует полноценный процесс обвалки и жиловки с делением по сортности, обычные типовые конфигурации без доработок использовать не получится. Здесь потребуются специализированные отраслевые решения или доработка существующих механизмов.
Для небольших мясоперерабатывающих предприятий отличным компромиссом между функционалом и ценой является совместное решение фирмы «1С» и компании «1С-Рарус» — «1С:УНФ. Управление пищевым производством».
Этот продукт создан на базе популярной конфигурации 1С:Управление нашей фирмой (УНФ) и содержит в себе встроенные отраслевые механизмы для пищевой промышленности. Рассмотрим подробнее его преимущества:
Если бюджет предприятия крайне ограничен, а технологический процесс не предусматривает сложной сортовой разделки (или её расчет ведется технологом вручную в Excel), то оптимальным выбором станет использование связки двух типовых программ:
«1С:Управление нашей фирмой» (оперативный и производственный учет) + «1С:Бухгалтерия 8» (регламентированный и налоговый учет).
Проанализируем, как организовать работу в такой связке по шагам:
Шаг 1: Ведение НСИ и закупок. Поступление сырья (мяса, специй, оболочки) оформляется в программе УНФ. Там же ведется складской учет по ячейкам или партиям (что крайне важно для контроля сроков годности пищевой продукции).
Шаг 2: Производство фарша и полуфабрикатов. На каждый вид колбасного изделия создается документ Спецификация. В ней указывается состав рецептуры на 100 кг готового продукта с учетом технологического брака и усушки. Выпуск готовой продукции регистрируется документом Производство, который автоматически списывает сырье со склада по спецификации и приходует готовую колбасу.
Шаг 3: Оформление ВСД в Меркурии. На основании документов выпуска и отгрузки в УНФ пользователи создают и отправляют запросы в систему ВетИС. Программа сама подтягивает необходимые номенклатурные группы и сведения о производителях.
Шаг 4: Синхронизация с бухгалтерией. В конце отчетного периода (или ежедневно) настраивается автоматический обмен данными между УНФ и 1С:Бухгалтерия. В бухгалтерию переносятся только сводные документы поступлений, реализации и выпуска продукции, на основании которых бухгалтер сдает отчетность.
Плюс этого решения — минимальная стоимость покупки лицензий и высокая стабильность типовых механизмов обмена, разработанных самой фирмой «1С».
Если предприятие планирует динамично развиваться, а руководство хочет вести весь финансовый, торговый, производственный и бухгалтерский учет в одной единой базе без каких-либо обменов, стоит рассмотреть конфигурацию 1С:Комплексная автоматизация.
Выясним преимущества и недостатки этого варианта:
Преимущества:
Недостатки:
Если вы все же решите дорабатывать типовую конфигурацию (например, УНФ или КА) под нужды разделки полутуш, вам потребуется реализовать алгоритм автоматического распределения стоимости сырья на выходы разделки по коэффициентам ценности.
Рассмотрим пример программной логики на встроенном языке 1С, который распределяет стоимость затраченного сырья на полученные полуфабрикаты пропорционально заданным коэффициентам ценности сортов мяса:
// Процедура рассчитывает и распределяет себестоимость исходного сырья
// на полученные в результате обвалки и жиловки полуфабрикаты.
// ТаблицаВыходов содержит колонки: Номенклатура, Количество, КоэффициентЦенности, Себестоимость.
Процедура РаспределитьСтоимостьРазделки(ТаблицаВыходов, ИсходнаяСтоимостьСырья) Экспорт
ВсегоУсловныхЕдиниц = 0;
// Шаг 1: Рассчитываем общий объем ценности полученного выхода в условных единицах
Для Каждого СтрокаВыхода Из ТаблицаВыходов Цикл
УсловнаяЦенность = СтрокаВыхода.Количество * СтрокаВыхода.КоэффициентЦенности;
ВсегоУсловныхЕдиниц = ВсегоУсловныхЕдиниц + УсловнаяЦенность;
КонецЦикла;
Если ВсегоУсловныхЕдиниц = 0 Тогда
ВызватьИсключение "Невозможно распределить стоимость: суммарная ценность выходов равна нулю!";
КонецЕсли;
// Шаг 2: Распределяем исходную стоимость пропорционально доле ценности каждой строки
ОстатокСтоимости = ИсходнаяСтоимостьСырья;
КоличествоСтрок = ТаблицаВыходов.Количество();
Индекс = 0;
Для Каждого СтрокаВыхода Из ТаблицаВыходов Цикл
Индекс = Индекс + 1;
Если Индекс = КоличествоСтрок Тогда
// Последней строке отдаем весь оставшийся хвост во избежание копеечных погрешностей округления
СтрокаВыхода.Себестоимость = ОстатокСтоимости;
Иначе
ДоляЦенности = (СтрокаВыхода.Количество * СтрокаВыхода.КоэффициентЦенности) / ВсегоУсловныхЕдиниц;
ТекущаяСебестоимость = Окр(ИсходнаяСтоимостьСырья * ДоляЦенности, 2);
СтрокаВыхода.Себестоимость = ТекущаяСебестоимость;
ОстатокСтоимости = ОстатокСтоимости - ТекущаяСебестоимость;
КонецЕсли;
КонецЦикла;
КонецПроцедуры
Данный алгоритм позволяет справедливо распределить затраты. Например, кости и шкура получат минимальный коэффициент ценности (например, 0.05), в то время как жилованное мясо высшего сорта получит коэффициент 1.2. В результате себестоимость костей будет копеечной, а сортовое мясо заберет на себя основную долю затрат на закупку полутуши.
Любое пищевое производство сегодня жестко контролируется государством. Прослеживаемость партий мяса от фермы до прилавка обязательна. Попытка вести учет в старых версиях 1С 7.7 приводит к постоянным финансовым затратам на доработку механизмов отправки запросов в ВетИС при каждом изменении формата обмена (API ВетИС).
В современных конфигурациях 1С 8.3 все механизмы работы с государственными информационными системами (ГИС) вынесены в отдельную технологическую подсистему — БЭД (Библиотека электронного документооборота). Фирма «1С» регулярно обновляет её в рамках стандартной поддержки информационно-технологического сопровождения (ИТС). Переходя на 1С 8.3, вы получаете гарантию того, что при очередном изменении требований законодательства ваша программа продолжит работать без привлечения дорогостоящих программистов.
Для того чтобы принять окончательное решение по автоматизации вашего колбасного цеха, воспользуйтесь следующей шпаргалкой:
1С:УНФ + 1С:Бухгалтерия. Это быстро взлетает, легко поддерживается и решает все вопросы с Меркурием и продажами.1С:УНФ. Управление пищевым производством. Затраты на покупку этой программы многократно окупятся за счет отсутствия необходимости дорабатывать базовую систему под учет жиловки.1С:Комплексная автоматизация, но будьте готовы к тому, что специфические цеховые рабочие места технологов придется дорабатывать под ваши индивидуальные требования.