← На главную

В производственной практике пищевой и химической промышленности часто встречаются процессы с длительным технологическим циклом — например, выдержка коньячного или вискового спирта в дубовых бочках на протяжении нескольких лет. При отражении таких операций в 1С:Управление производственным предприятием 1.3 возникает логичный вопрос: каким образом исходное сырье должно «настаиваться» и увеличивать свою себестоимость с течением времени?

Принцип формирования себестоимости при длительной выдержке

Рассмотрим экономическую сущность удорожания продукции. Сам по себе фактор времени не увеличивает балансовую стоимость материальных ценностей. Стоимость выдержанного спирта возрастает не потому, что в календаре сменился год, а вследствие непрерывного несения затрат на его хранение и обслуживание.

К таким затратам относятся:

1. Амортизация основных средств (дубовых бочек, складских помещений, подвалов).
2. Заработная плата обслуживающего персонала (стоpожей, купажистов, технологов) и страховые взносы.
3. Расходы на содержание помещений (освещение, микроклимат, вентиляция).
4. Технологический контроль и лабораторные испытания (забор проб).

Все эти расходы в процессе выдержки должны систематически относиться на Незавершенное производство (НЗП) по счету 20.01.

Способ 1. Учет через незавершенное производство (Счет 20)

Разберем базовую схему работы, когда сырье передается в производство и на протяжении всего срока выдержки находится в составе НЗП.

1. Передаем спирт-сырец в производство документом Требование-накладная. Материал списывается со счета 10 в дебет счета 20.01 на соответствующую номенклатурную группу.
2. Ежемесячно начисляем прямые и косвенные производственные затраты (амортизацию бочек документом Амортизация ОС, зарплату документом Отражение зарплаты в регламентированном учете и услуги складирования).
3. При закрытии месяца документом Расчет себестоимости выпуска накопленные косвенные затраты распределяются на номенклатурную группу выдерживаемого спирта.
4. Поскольку выпуск готовой продукции в периоде выдержки не оформляется, вся сумма затрат остается на остатке счета 20.01 («Незавершенное производство»), формируя увеличенную себестоимость будущего продукта.
5. По истечении трех лет оформляем документ Отчет производства за смену, фиксируя выпуск готового выдержанного спирта по сформировавшейся фактической себестоимости.

Способ 2. Полуфабрикатный метод (Счет 21 или Счет 10)

Проанализируем ситуацию, когда хранение затрат на счете 20 в течение 3 лет усложняет годовую бухгалтерскую отчетность и аудит. В этом случае целесообразно использовать полуфабрикатный метод учета:

1. После получения дистиллята оформляем документ Отчет производства за смену и регистрируем выпуск полуфабриката (Спирт-сырец) на специальный склад выдержки (счет 21 или 10.02).
2. Затраты на хранение, амортизацию емкостей и обслуживание склада накапливаются на изолированных субсчетах или капитализируются в стоимости полуфабриката.
3. Через 3 года полуфабрикат списывается со склада в окончательный передел документом Требование-накладная для купажирования и розлива.

Отражение естественной убыли («доли ангелов»)

В процессе многолетней выдержки происходят испарение и усушка спирта. В учете эти потери делятся на нормируемые и сверхнормативные:

1. Нормируемая естественная убыль: списывается в пределах утвержденных норм документом Списание затрат. Стоимость испарившегося объема распределяется на себестоимость оставшегося спирта в НЗП.
2. Сверхактные потери: списываются из состава НЗП на внереализационные расходы (счет 91.02) без включения в налоговую себестоимость продукции.

Организация аналитического учета в 1С:УПП 1.3

Чтобы избежать смешивания затрат спиртов разных лет закладки, проанализируем настройки аналитического учета:

1. Включите серийный учет для номенклатуры спирта. В серии фиксируйте важные свойства: дата закладки, крепость, номер емкости/бочки.
2. Используйте партионный учет по стоимости, чтобы себестоимость партий разной давности рассчитывалась обособленно.
3. Убедитесь, что правила распределения общепроизводственных расходов (счет 25) настроены с учетом отсутствия текущего выпуска (например, пропорционально остаткам НЗП), чтобы закрытие месяца не выдавало ошибок при отсутствии готового выпуска.