Рассмотрим ситуацию: интернет-магазин работает как агент, продает продукцию разных принципалов, принимает заказы от юридических и физических лиц, а фактическая отгрузка идет со складов или из ресторанов принципалов. При продаже юридическим лицам агент выставляет счет и УПД на отгруженную продукцию, а свое агентское вознаграждение отражает отдельно в документах, которые выставляет принципалам. Главный вопрос здесь такой: кого указывать продавцом в УПД покупателю-юрлицу — агента или принципала.
Разберем проблему по шагам. Ключевой критерий — не то, откуда физически отгружается товар, и не то, кто является владельцем товара экономически. Главное — от чьего имени агент совершает сделку с покупателем. Это условие должно быть прямо определено в агентском договоре с принципалом.
Если агент продает товар принципала от своего имени, то в УПД покупателю в качестве продавца указывайте агента. В этом случае в строках продавца указываются реквизиты агента: наименование ИП, ИНН, адрес, а для ИП КПП не заполняется. Реквизиты принципала как продавца в таком УПД не отражаются, даже если товар принадлежит принципалу и отгружается с его склада.
Если агент продает товар от имени принципала, то УПД покупателю должен быть оформлен от имени принципала. В строках продавца указывайте реквизиты принципала: наименование, ИНН, КПП, адрес. Агент в таком документе не становится продавцом. Он может только технически подготовить, отправить или подписать документ как представитель принципала, если у него есть соответствующие полномочия.
Отдельно учтем важную деталь: если агент действует от своего имени, но товар физически отгружается не со склада агента, а со склада, ресторана или кухни принципала, то данные принципала могут появиться в УПД не как данные продавца, а как данные грузоотправителя. Это разные блоки документа. Продавец — тот, кто выступает стороной сделки перед покупателем. Грузоотправитель — тот, откуда фактически отгружается товар.
Посмотрим на основу. По агентскому договору агент может действовать в двух вариантах:
От своего имени, но за счет принципала. В этом случае перед третьим лицом, то есть перед покупателем, права и обязанности по сделке возникают у агента. Даже если покупатель знает, что товар принадлежит принципалу, для покупателя продавцом по документам выступает агент.
От имени и за счет принципала. В этом случае права и обязанности по сделке возникают непосредственно у принципала. Агент только организует сделку, принимает участие в документообороте, может собирать заказы, передавать сведения, но продавцом для покупателя является принципал.
Поэтому сначала откройте агентский договор и найдите формулировку о том, как именно действует агент. Нам нужны не общие слова о том, что агент продает продукцию, а конкретная конструкция: «агент действует от своего имени» или «агент действует от имени принципала».
Если в договоре написано, что агент заключает сделки с покупателями от своего имени, то покупатель заключает сделку с агентом. Следовательно, УПД покупателю оформляйте от имени агента. Если же договор говорит, что агент действует от имени принципала, то покупатель заключает сделку с принципалом, а УПД должен быть от принципала.
Рассмотрим подробнее наиболее типичную схему для маркетплейсов, интернет-магазинов и сервисов доставки: агент действует от своего имени, но за счет принципала. В этом случае покупатель видит сделку с площадкой или ИП-агентом, оплачивает заказ агенту, получает документы от агента, а агент затем отчитывается перед принципалом.
При такой схеме в УПД покупателю-юридическому лицу заполняйте реквизиты так:
Продавец — агент. Указывайте полное наименование ИП, ИНН, адрес. КПП у ИП нет, поэтому этот реквизит не заполняется или ставится прочерк в зависимости от формата документа и настроек учетной системы.
Покупатель — юридическое лицо, которое оформило заказ. Указывайте наименование организации, ИНН, КПП, адрес и другие обязательные реквизиты покупателя.
Грузоотправитель — тот, кто фактически отгружает товар. Если продукция отгружается из ресторана принципала, укажите ресторан, склад или принципала как грузоотправителя, если это соответствует фактической схеме отгрузки. Но не переносите эти данные в строку продавца.
Грузополучатель — покупатель или указанное им место получения товара. Если юридическое лицо заказывает доставку в офис, магазин, подразделение или на иной адрес, указывайте фактического грузополучателя и адрес доставки.
Товары — продукция принципала, реализованная покупателю. В табличной части УПД указывайте номенклатуру, количество, цену, стоимость, ставку и сумму НДС при наличии НДС.
Агентское вознаграждение — не включайте в УПД покупателю отдельной строкой, если покупатель не приобретает у агента самостоятельную услугу. Вознаграждение агента отражайте в документах, выставляемых принципалу.
Главный вывод для этой схемы: в УПД покупателю реквизиты принципала не указываются как реквизиты продавца. Покупатель получает документ от агента, потому что именно агент выступает продавцом перед покупателем по условиям сделки.
При этом не смешивайте два разных документа. УПД покупателю подтверждает передачу товара покупателю. УПД или акт на агентское вознаграждение принципалу подтверждает оказание агентской услуги принципалу. Это разные хозяйственные операции, разные основания и разные налоговые последствия.
Проанализируем НДС отдельно, потому что здесь часто возникает ошибка. Агент может быть на УСН и при этом являться плательщиком НДС по специальным правилам. Например, агент применяет ставку НДС 5% по своему агентскому вознаграждению. Но это не означает, что в УПД покупателю на товар всегда нужно ставить НДС 5%.
Ставка НДС по агентскому вознаграждению и ставка НДС по товару принципала — это разные вещи. Ставку 5% агент применяет к своей услуге, которую оказывает принципалу. А в УПД покупателю отражается реализация товара. Поэтому ставку НДС по товару определяйте исходя из налогового режима и налоговых параметров реализации товара принципала, а не только исходя из ставки НДС по агентской комиссии.
Разберем на примерах:
Принципал является плательщиком НДС, товар облагается НДС. Тогда в УПД покупателю указывайте ставку НДС по соответствующему товару. Агент выставляет документ покупателю от своего имени, но показатели по реализации передает принципалу, чтобы принципал отразил налоговую базу по продаже товара.
Принципал не является плательщиком НДС или реализация у принципала идет без НДС. Тогда в УПД покупателю по товару может быть указано «Без НДС», если это соответствует налоговому статусу принципала и характеру операции.
Агент применяет НДС 5% только по своему вознаграждению. Тогда НДС 5% показывайте в УПД, акте или счете-фактуре, который агент выставляет принципалу на агентские услуги. В товарном УПД покупателю эту комиссию не выделяйте, если она не является отдельной услугой покупателю.
Таким образом, если ваша площадка получает комиссию от принципала, а не от покупателя, то в УПД покупателю не нужно добавлять строку «агентское вознаграждение» и не нужно раскрывать размер комиссии. Покупатель получает документ на товар, а принципал получает от агента отдельный документ на агентские услуги.
Рассмотрим важное уточнение. Даже если агент действует от своего имени и продавцом является агент, реквизиты принципала могут быть нужны в УПД в другом качестве.
Если товар физически отгружается со склада, ресторана, кухни или торговой точки принципала, принципал может быть указан как грузоотправитель. Это не делает принципала продавцом в документе. Это только фиксирует фактическое движение товара.
Разделим реквизиты:
Строка продавца — указывайте агента, если агент действует от своего имени.
Строка грузоотправителя — указывайте фактического отправителя товара. Это может быть принципал, ресторан, склад или иное подразделение, откуда товар передается покупателю или перевозчику.
Строка покупателя — указывайте юридическое лицо, которое покупает товар.
Строка грузополучателя — указывайте лицо и адрес, куда фактически доставляется товар.
Именно это разграничение помогает избежать путаницы. Покупатель видит, что продавцом является агент, но при этом понимает, откуда фактически отгружен товар. Для ресторанной, складской и маркетплейс-схемы это нормальная ситуация.
Теперь разберем второй вариант. Если по агентскому договору агент действует от имени принципала, то покупатель фактически покупает товар у принципала. Агент может принимать заказ, передавать информацию, организовывать оплату, доставку и документооборот, но продавцом по сделке остается принципал.
В этой схеме УПД покупателю заполняйте так:
Продавец — принципал. Указывайте наименование, ИНН, КПП, адрес принципала.
Покупатель — юридическое лицо, оформившее заказ.
Грузоотправитель — принципал, ресторан, склад или другое фактическое место отгрузки.
Агент — не указывается как продавец. Его можно отразить только как представителя, подписанта или в дополнительных сведениях, если это предусмотрено форматом документа и полномочиями агента.
Подпись — документ должен быть подписан принципалом или представителем принципала. Если подписывает агент, оформите полномочия: доверенность, машиночитаемую доверенность для электронного документооборота или иной документ, подтверждающий право подписи.
В этой схеме агент не должен выставлять УПД покупателю от своего имени. Если агент оформит УПД от себя, а договор с принципалом говорит, что агент действует от имени принципала, возникнет расхождение между гражданско-правовой моделью сделки и первичными документами.
Также при схеме «от имени принципала» покупателю может потребоваться видеть именно принципала как продавца, потому что права и обязанности по поставке возникают у принципала. Агент в таком случае — посредник, представитель, оператор площадки, но не продавец товара.
Разберем по шагам, что нужно проверить в договоре с каждым принципалом. Это особенно важно, если у вас несколько ресторанов или поставщиков: с одним принципалом договор может быть построен по схеме «от своего имени», а с другим — по схеме «от имени принципала».
Найдите раздел договора о полномочиях агента. Ищите формулировки «агент действует от своего имени», «агент заключает сделки с покупателями от своего имени», «агент реализует товары принципала от своего имени».
Если такие формулировки есть, применяйте схему, где продавцом в УПД покупателю является агент.
Если в договоре написано «агент действует от имени принципала», «агент заключает сделки от имени принципала», «права и обязанности по сделкам возникают у принципала», применяйте схему, где продавцом в УПД покупателю является принципал.
Проверьте, кто указан стороной договора или оферты с покупателем на сайте. Если покупатель принимает оферту с агентом, это должно соответствовать схеме «агент от своего имени». Если покупатель принимает оферту с конкретным рестораном или поставщиком, это ближе к схеме «от имени принципала».
Проверьте платежные документы и назначение платежа. Если покупатель платит агенту как продавцу, это должно быть согласовано с агентской моделью и отчетом агента.
Проверьте порядок документооборота. В договоре желательно прямо указать, кто выставляет счета, УПД, счета-фактуры, кто передает копии документов, кто отражает НДС и в какие сроки агент передает принципалу данные о продажах.
Если в договоре формулировки размыты, лучше не пытайтесь решать вопрос только настройками 1С. Сначала приведите договор, оферту и документооборот к одной модели. Иначе программа может формировать документы технически корректно, но юридически они будут противоречить условиям сделки.
Теперь посмотрим на отчет агента. Вы уже выделяете заказы юридических лиц отдельными блоками по ИНН и наименованию покупателя. Это правильный подход, потому что принципалу нужны данные для подтверждения реализации, учета НДС, сверки с покупателями и контроля отгрузок.
В отчете агента рекомендуем отражать:
период отчета;
принципала, по которому формируется отчет;
покупателя: наименование, ИНН, КПП;
номер и дату заказа;
номер и дату УПД, выставленного покупателю;
номенклатуру товара;
количество, цену, сумму реализации;
ставку НДС и сумму НДС по товару, если реализация облагается НДС;
сумму возвратов, отмен и корректировок, если они были;
сумму денежных средств, полученных от покупателя;
сумму агентского вознаграждения;
сумму к перечислению принципалу;
реквизиты документов, которые агент передает принципалу для учета.
Если агент действует от своего имени и выставляет УПД покупателю, принципалу нужны показатели этих документов. Принципал на их основании отражает реализацию товара у себя. Поэтому блокировка по ИНН и наименованию покупателя полезна: она позволяет принципалу видеть, кому именно была реализована продукция.
Для юридических лиц особенно важно сохранять связь между заказом, УПД покупателю, отчетом агента и документом на агентское вознаграждение. Если покупатель запросит корректировку, возврат или исправление УПД, эта связь поможет быстро определить, какой принципал, какой заказ и какая строка номенклатуры затронуты.
Разберем отдельно комиссию площадки. Если по договору агент получает вознаграждение от принципала, то агент оказывает услугу принципалу. Следовательно, агент выставляет принципалу документ на агентские услуги: акт, УПД или счет-фактуру в зависимости от применяемого документооборота и налогового режима.
В этом документе указывайте:
продавца услуги — агента;
покупателя услуги — принципала;
наименование услуги, например «Агентское вознаграждение за реализацию продукции за период»;
базу для расчета вознаграждения;
ставку НДС по агентской услуге, если агент применяет НДС;
сумму НДС;
итоговую сумму вознаграждения.
Не добавляйте агентское вознаграждение в УПД покупателю на товар, если покупатель не является заказчиком агентской услуги. Покупатель покупает продукцию. Принципал оплачивает агентскую услугу. Это две разные операции.
Если же бизнес-модель меняется и покупатель отдельно оплачивает сервисный сбор, доставку, платформенную услугу или иную услугу агента, тогда разберите эту операцию отдельно. В таком случае может потребоваться отдельный документ покупателю или отдельная строка в документе, но только если услуга действительно оказывается покупателю и это следует из оферты, договора и расчетов.
Рассмотрим практическую часть в 1С. Конкретный интерфейс зависит от конфигурации и релиза, но в типовой логике 1С:Бухгалтерия 8 для агентской или комиссионной продажи используются документы и справочники, связанные с посредническими операциями.
Для схемы, где агент продает товар от своего имени, проверьте следующую цепочку:
Включите функциональность комиссионной торговли или посреднических операций, если она не включена. В разных релизах это может находиться в настройках функциональности программы.
В карточке принципала создайте договор с видом С комитентом (принципалом) на продажу. Именно этот вид договора показывает программе, что вы продаете товар не как собственный, а как товар принципала.
Если товар передается агенту на реализацию, оформите поступление через документ Поступление (акт, накладная, УПД) с видом операции, связанным с товарами, услугами и комиссией. В типовой логике комиссионные товары могут учитываться отдельно от собственных товаров, в том числе на забалансовых счетах.
При продаже юридическому лицу используйте документ Реализация (акт, накладная, УПД). В качестве контрагента указывайте конечного покупателя. Договор с покупателем должен соответствовать продаже покупателю, например иметь вид С покупателем.
В табличной части реализации указывайте номенклатуру принципала. Проверьте, что для комиссионного товара программа видит принципала и договор с принципалом. В некоторых вариантах учета эти данные заполняются в строках табличной части или подтягиваются из партии, поступления либо настроек номенклатуры.
Сформируйте УПД покупателю из документа реализации. Если УПД используется одновременно как первичный документ и счет-фактура, применяйте статус, соответствующий функции счета-фактуры и передаточного документа. Если документ используется только как первичный документ без счета-фактуры, выбирайте соответствующую функцию документа.
Проверьте печатную форму или электронный формат УПД. В строке продавца должен быть агент. В строке покупателя — юридическое лицо. В строке грузоотправителя при необходимости укажите фактическое место отгрузки или принципала как отправителя груза.
После продаж сформируйте документ Отчет комитенту или Отчет комитенту о продажах. В нем отразите продажи по принципалу, покупателей, суммы, НДС, вознаграждение агента и сумму к перечислению принципалу.
На основании отчета сформируйте документ на агентское вознаграждение принципалу. Это может быть Реализация (акт, накладная, УПД) на агентские услуги или связанный документ, предусмотренный конфигурацией.
Проверьте движения по регистрам НДС. УПД покупателю по товару принципала не должен превращать всю сумму товарной реализации в собственную выручку агента по НДС. Собственная облагаемая операция агента — это агентское вознаграждение.
В 1С особенно внимательно проверяйте аналитику по договору. Если вместо договора С комитентом (принципалом) на продажу выбрать обычный договор поставщика или обычный договор покупки, программа может отразить товар как собственный. Тогда отчет принципалу, НДС и выручка будут сформированы неверно.
Теперь рассмотрим вторую схему. Если агент действует от имени принципала, то агент не должен формировать реализацию покупателю как продавец от своей организации. В этом случае продажа покупателю должна отражаться у принципала, потому что именно принципал является продавцом.
Практически это можно организовать несколькими способами:
Принципал сам формирует УПД покупателю в своей базе 1С. Агент передает принципалу данные заказа: покупатель, ИНН, КПП, адрес, номенклатура, количество, цена, дата отгрузки, номер заказа. Принципал оформляет Реализация (акт, накладная, УПД) от своего имени.
Агент технически формирует документ за принципала. Тогда нужно обеспечить юридические полномочия агента на оформление и подписание документов. Для электронного документооборота заранее оформите полномочия подписанта, доверенность или машиночитаемую доверенность.
Интеграция сайта с базой принципала. Заказы из интернет-магазина могут автоматически передаваться принципалу, а принципал уже выпускает УПД покупателю. Агент в своей базе отражает только агентское вознаграждение и расчеты с принципалом.
В этой схеме агентский отчет все равно нужен. Но его назначение другое: он подтверждает, какие действия агент выполнил для принципала, какие заказы привел, какие оплаты собрал, какую сумму должен перечислить принципалу и какое вознаграждение удерживает или предъявляет.
Не оформляйте УПД покупателю от агента, если по договору агент действует от имени принципала. Иначе покупатель получит документ от лица, которое по договорной конструкции не является продавцом.
Рассмотрим сложную, но частую ситуацию для интернет-магазина: один покупатель оформляет один заказ, а внутри заказа есть продукция нескольких ресторанов или поставщиков.
Если агент действует от своего имени, то теоретически покупателю может быть оформлен один УПД от агента, потому что продавцом для покупателя является агент. Но внутри учета обязательно разделите строки по принципалам. Это нужно для корректного отчета каждому принципалу, расчета вознаграждения, НДС и взаиморасчетов.
В таком случае разберите заказ по строкам:
строки товаров принципала А попадут в отчет принципалу А;
строки товаров принципала Б попадут в отчет принципалу Б;
строки товаров принципала В попадут в отчет принципалу В;
в УПД покупателю продавцом останется агент, если агент действует от своего имени;
внутреннюю аналитику по принципалам ведите в 1С по договорам, номенклатуре, складам, партиям или отдельным реквизитам строк.
Если агент действует от имени принципалов, один общий УПД от агента делать нельзя. В такой схеме каждый принципал является отдельным продавцом. Значит, покупателю нужно оформить документы от каждого принципала по его части заказа. Иначе в одном УПД будет невозможно корректно указать одного продавца, если фактически продавцов несколько.
Проанализируем частые ошибки, которые возникают в похожих ситуациях.
Указывают принципала продавцом, хотя агент действует от своего имени. Это приводит к противоречию: договор с покупателем заключает агент, деньги принимает агент, УПД выставляет площадка, но продавцом указан принципал. Такой документ может вызвать вопросы у покупателя и у налогового учета сторон.
Указывают агента продавцом, хотя агент действует от имени принципала. В этой ситуации агент документально становится продавцом, хотя по договору не должен им быть. Это может исказить выручку, НДС и обязательства перед покупателем.
Смешивают агентское вознаграждение и товарную реализацию. Комиссию площадки не нужно показывать покупателю в товарном УПД, если покупатель не заказывает агентскую услугу. Комиссию отражайте в документе принципалу.
Ставят НДС 5% по всем строкам УПД покупателю только потому, что агент применяет НДС 5% по УСН. Ставку по товару определяйте отдельно. НДС 5% агента относится к агентской услуге, а не автоматически ко всей продукции принципалов.
Не заполняют грузоотправителя. Если товар отгружается не от агента, а из ресторана или склада принципала, проверьте заполнение грузоотправителя. Это помогает связать документы с фактической логистикой.
Не передают принципалу детализацию по покупателям-юрлицам. Принципалу нужны данные по ИНН, наименованию, УПД, ставкам НДС и суммам, чтобы корректно отразить реализацию.
Используют один и тот же шаблон документов для всех принципалов. Проверьте каждый договор. Схемы могут отличаться: один принципал поручает продавать от имени агента, другой — только от своего имени.
Посмотрим на пример. ИП-агент на УСН продает через интернет-магазин продукцию ресторана ООО «Принципал». Покупатель — ООО «Покупатель». По договору агент действует от своего имени, но за счет принципала. Заказ отгружается из ресторана принципала.
В УПД покупателю заполняем так:
Продавец — ИП-агент.
ИНН продавца — ИНН ИП-агента.
Адрес продавца — адрес ИП-агента, используемый для документов.
Покупатель — ООО «Покупатель».
Грузоотправитель — ресторан или ООО «Принципал», если именно он фактически отгружает продукцию.
Табличная часть — продукция ресторана.
Агентская комиссия — не показывается покупателю отдельной строкой.
Документ на агентскую комиссию — выставляется принципалу отдельно.
В отчете агента принципалу показываем, что по заказу такого-то покупателя реализована продукция на определенную сумму, указываем НДС по товару, сумму вознаграждения агента и сумму к перечислению принципалу.
Теперь посмотрим другой пример. Интернет-магазин принимает заказ, но по договору агент действует от имени ресторана-принципала. Покупатель юридически покупает продукцию у ресторана.
В УПД покупателю заполняем так:
Продавец — принципал.
ИНН и КПП продавца — реквизиты принципала.
Адрес продавца — адрес принципала.
Покупатель — юридическое лицо, оформившее заказ.
Грузоотправитель — ресторан или склад принципала.
Подписант — принципал или агент как представитель принципала по доверенности.
Агентская комиссия — отражается в отдельном документе агента принципалу.
В этой схеме УПД от имени агента покупателю не нужен. Агенту достаточно сформировать отчет для принципала и документ на свое вознаграждение.
Разберем практический спор. Покупатель-юрлицо получает товар из ресторана принципала и просит, чтобы в УПД продавцом был указан ресторан. Но агентский договор говорит, что агент продает от своего имени, заказ оформлен на сайте агента, счет выставил агент и оплату получил агент.
В этой ситуации не меняйте продавца в УПД только по просьбе покупателя. Продавцом должен остаться агент. А данные ресторана можно отразить как грузоотправителя или в дополнительных сведениях о месте отгрузки, если это соответствует факту.
Объясните покупателю логику так: продавец по сделке — агент, потому что агент действует от своего имени. Ресторан является принципалом и фактическим источником отгрузки, поэтому его данные могут быть отражены как данные грузоотправителя, но не как данные продавца.
Чтобы не решать вопрос вручную по каждому заказу, закрепите порядок в учетной политике, договорах и внутренних регламентах. Рассмотрим, что полезно прописать.
Определите, по каким договорам агент действует от своего имени, а по каким — от имени принципала.
Закрепите, кто выставляет УПД покупателю в каждой схеме.
Опишите, какие реквизиты указываются в строке продавца.
Опишите, как заполняется грузоотправитель при отгрузке из ресторана или со склада принципала.
Укажите, что агентское вознаграждение не включается в товарный УПД покупателю, если покупатель не является заказчиком агентской услуги.
Установите состав отчета агента: покупатели, ИНН, УПД, заказы, товары, НДС, вознаграждение, перечисления.
Определите сроки передачи данных принципалам.
Определите порядок корректировок, возвратов и исправлений УПД.
Настройте в 1С аналитику по принципалам, покупателям, заказам и документам реализации.
Такой регламент особенно важен для интернет-магазина с большим количеством принципалов. Чем больше заказов и юридических лиц, тем выше риск перепутать продавца, ставку НДС, грузоотправителя или отчетный период.
Соберем решение в один практический алгоритм.
Откройте агентский договор с конкретным принципалом.
Определите, действует агент от своего имени или от имени принципала.
Если агент действует от своего имени, оформляйте УПД покупателю от имени агента. Реквизиты принципала не указывайте как реквизиты продавца.
Если товар отгружается из ресторана или со склада принципала, укажите принципала или ресторан как грузоотправителя, если это соответствует фактической отгрузке.
Если агент действует от имени принципала, оформляйте УПД покупателю от имени принципала. Агент может быть только представителем или техническим оператором документооборота.
Не включайте агентскую комиссию в товарный УПД покупателю, если комиссия оплачивается принципалом.
Выставляйте принципалу отдельный документ на агентское вознаграждение и начисляйте НДС по агентской услуге по применяемой вами ставке, если вы являетесь плательщиком НДС.
В отчете агента выделяйте продажи юридическим лицам по ИНН, наименованию покупателя, номеру заказа, номеру УПД, сумме, ставке НДС и сумме НДС.
В 1С используйте договор с видом С комитентом (принципалом) на продажу для принципала, документы Реализация (акт, накладная, УПД) для продажи покупателю при схеме «от своего имени» и Отчет комитенту для передачи данных принципалу.
Проверьте, чтобы товарная реализация принципала и агентское вознаграждение не смешивались в одном документе и не попадали в учет как одна операция.
В вашей ситуации ответ зависит от условий агентского договора. Если вы как ИП-агент продаете продукцию принципалов от своего имени, то в УПД покупателям-юридическим лицам указывайте свои реквизиты как реквизиты продавца. Реквизиты принципала в строках продавца не отражайте. При этом принципала можно указать как грузоотправителя, если товар фактически отгружается из его ресторана или склада.
Если же по договору вы действуете от имени принципала, то УПД покупателю должен быть оформлен от имени принципала. В таком документе продавцом будет принципал, а агент не должен подменять его своими реквизитами.
Агентское вознаграждение отражайте отдельно в документах, которые вы выставляете принципалам на агентские услуги. НДС 5% по вашей комиссии относится именно к агентской услуге, а не автоматически ко всей товарной реализации покупателям. Для корректного учета в 1С разделяйте товарную реализацию принципала, отчет агента и собственное вознаграждение агента.
Информация носит справочный характер