← На главную

При розничной и мелкооптовой торговле наливными и разливными товарами (такими как автомобильные масла, автохимия, пиво, бытовая химия) перед пользователями программного продукта 1С:Управление торговлей (редакция 11) часто встают две важные задачи. Во-первых, необходимо правильно организовать учет поступающих на склад больших емкостей (бочек, кег) с последующей их продажей на литры. Во-вторых, нужно автоматизировать процесс выдачи сопутствующей тары (пластиковых бутылок, канистр) так, чтобы кассиру не приходилось вручную искать их в справочнике, а руководство получало прозрачную картину затрат на "бесплатную" упаковку. Рассмотрим подробные варианты решения обеих задач стандартными механизмами конфигурации. Если вы только переходите на эту редакцию программы из предыдущей версии, выполните Перенос данных УТ 10.3 — УТ 11 для сохранения всей накопленной истории учета.

---

Часть 1. Организация учета разливного товара в бочках

При закупке моторного масла оно поступает на склад в бочках (например, объемом 205 литров), но реализуется конечным потребителям порционно (по литрам). Нам необходимо сделать так, чтобы система понимала взаимосвязь между целой бочкой и отдельным литром, корректно рассчитывала себестоимость и позволяла вести остатки в обеих единицах измерения. Проанализируем два основных подхода к решению этой задачи.

Вариант А. Использование механизма упаковок (без учета пустой тары)

Этот способ является наиболее простым и предпочтительным, если сама пустая бочка не представляет коммерческого интереса для предприятия (не подлежит дальнейшей перепродаже как самостоятельный товар) и утилизируется или сдается без детального бухгалтерского учета. Разберем этот вариант по шагам:

1. Создадим карточку номенклатуры для масла. В качестве базовой единицы измерения укажем Литраж (л). Это крайне важно, так как все складские остатки система всегда хранит в базовой единице измерения.
2. В карточке номенклатуры перейдем к настройке упаковок. Создадим индивидуальный набор упаковок (или выберем общий, если у нас много аналогичных позиций).
3. Добавим упаковку с наименованием "Бочка 205 л" и укажем коэффициент пересчета относительно базовой единицы измерения — 205.
4. При оформлении документа Приобретение товаров и услуг выберем созданную номенклатуру масла, но в поле "Упаковка" укажем "Бочка 205 л". Введем количество закупаемых бочек и цену за одну бочку. Программа автоматически пересчитает количество в базовые единицы (литры) и распределит общую стоимость закупки на весь объем масла. На складе товар будет числиться в литрах, что позволит продавать его в розницу в любых объемах.

Вариант Б. Оформление разукомплектации (с учетом пустой металлической бочки)

Если после опустошения бочки предприятие планирует использовать ее для внутренних нужд, сдавать на металлолом или продавать клиентам как отдельный инвентарь, нам потребуется физически разделить одну позицию на две составляющие: масло и пустую тару. Для этого воспользуемся механизмом сборки/разборки:

1. Создадим три разные карточки номенклатуры:
   • "Масло в бочке 205 л" (тип: Товар, базовая единица — штука);
   • "Масло на розлив" (тип: Товар, базовая единица — литр);
   • "Бочка пустая металлическая" (тип: Товар, базовая единица — штука).
2. Оформим закупку масла у поставщика на позицию "Масло в бочке 205 л" в штуках.
3. При вскрытии бочки для продажи в розлив создадим документ Сборка (разборка) товаров с видом операции Разборка на комплектующие.
4. В качестве разбираемого товара выберем "Масло в бочке 205 л" (1 шт.). На вкладке "Комплектующие" укажем:
   • "Масло на розлив" — 205 литров, доля стоимости (например, 95%);
   • "Бочка пустая металлическая" — 1 штука, доля стоимости (например, 5%).
5. После проведения документа исходная бочка спишется со склада, а на остатки поступят готовое к продаже разливное масло и пустая бочка по своей доле себестоимости. Теперь пустую бочку можно продать стандартным документом реализации.

---

Часть 2. Настройка автоматического учета бесплатной тары при продаже

Перейдем ко второму вопросу автора: как сделать так, чтобы при продаже масла на розлив программа помогала кассиру выбрать подходящую тару (бутылки объемом 1 л, 1.5 л, 2 л, 5 л) и автоматически списывала ее со склада. При этом тара для покупателя должна быть бесплатной (входить в стоимость масла), но руководитель должен четко видеть финансовые затраты на закупку этих бутылок.

Рассмотрим три наиболее эффективных штатных механизма в 1С:Управлении торговлей 11.

Решение 1. Использование механизма "Наборы номенклатуры при продаже"

Этот способ позволяет объединить разливное масло и бутылку в единый виртуальный комплект непосредственно в момент подбора товара в чек или заказ. Нам не потребуется производить предварительную фасовку масла на складе, система будет собирать комплект "на лету".

Разберем по шагам порядок настройки этого механизма:

1. Включим использование наборов. Перейдем в НСИ и администрирование -> Настройка НСИ и разделов -> Номенклатура -> Разрезы учета и убедимся, что включен флаг Наборы номенклатуры.
2. Создадим карточки для расходных материалов: "Бутылка ПЭТ 1 л", "Бутылка ПЭТ 2 л" и т.д. Оприходуем их на склад по фактической стоимости закупки.
3. Создадим карточку номенклатуры с типом Набор. Назовем ее, например, "Масло моторное 10W-40 (в бутылке 1 л)". Обратите внимание, что набор не имеет собственных остатков на складе — это лишь оболочка.
4. В карточке набора перейдем по ссылке Состав набора и добавим комплектующие:
   • "Масло моторное 10W-40 (на розлив)" — количество 1 л;
   • "Бутылка ПЭТ 1 л" — количество 1 шт.
5. Настроим правила ценообразования для набора. В форме настройки состава выберем вариант распределения цены: Цены задаются на набор, распределяются по комплектующим.
6. Установим цену на созданный набор, равную стоимости одного литра масла. Стоимость бутылки в данном случае приравняем к нулю внутри настроек распределения цен, либо распределим цену так, чтобы бутылка имела минимальную стоимость, а масло — основную. Если мы хотим, чтобы для клиента бутылка была полностью бесплатной, мы можем задать цену только на масло, а на бутылку установить автоматическую скидку 100% при продаже в составе набора.

При продаже в РМК кассир выбирает позицию "Масло моторное 10W-40 (в бутылке 1 л)". В чеке покупателя и в табличной части документа продажи автоматически появятся две строки: масло и бутылка. Бутылка спишется со склада по нулевой цене (или со 100% скидкой), а масло продастся по своей обычной цене. Руководитель в отчетах по валовой прибыли увидит себестоимость списанной бутылки как прямой расход на продажу этой порции масла.

Решение 2. Использование механизма "Номенклатура, продаваемая совместно" (Сопутствующие товары)

Если ассортимент масел огромен и создавать под каждый литраж отдельные карточки наборов нецелесообразно, можно настроить систему рекомендаций сопутствующих товаров. При добавлении масла в чек программа сама предложит кассиру выбрать нужную тару.

Проанализируем этот сценарий:

1. Перейдем в раздел НСИ и администрирование -> Настройка НСИ и разделов -> Номенклатура и включим опцию Номенклатура, продаваемая совместно.
2. Откроем карточку нашего разливного масла, перейдем в панель навигации и найдем пункт Номенклатура, продаваемая совместно.
3. Настроим связи. Укажем, что совместно с разливным маслом часто продаются сопутствующие товары: "Бутылка ПЭТ 1 л", "Бутылка ПЭТ 1.5 л", "Бутылка ПЭТ 2 л" с высокой степенью вероятности связи.
4. В настройках CRM и маркетинга настроим автоматическую скидку. Создадим скидку процентом (100%) на группу номенклатуры "Тара и упаковка" (куда входят наши бутылки). В условиях предоставления скидки укажем: За разовый объем продаж или За наличие в документе другого товара (в нашем случае — разливного масла). Таким образом, при совместном добавлении масла и бутылки в чек, цена бутылки станет равной 0 рублей.

Когда кассир подбирает масло в РМК или документ реализации, система автоматически открывает вспомогательное диалоговое окно "Сопутствующие товары" или подсвечивает панель со списком доступных бутылок. Кассир уточняет у покупателя объем, делает один клик по нужной бутылке, и она добавляется в чек с автоматической скидкой 100%. Мы получаем контролируемое списание тары со склада и удобство работы персонала без ручного поиска.

Решение 3. Периодическое списание тары на расходы предприятия (Внутреннее потребление)

Существует альтернативный административный подход. Если вы не хотите отражать бесплатные бутылки в чеках клиентов (чтобы не перегружать печатную форму и не усложнять интерфейс кассира), но при этом обязаны вести строгий складской учет тары и контролировать расходы. Для этой задачи будет полезно использовать расширение для вывода остатков номенклатуры в документах списания.

Выясним, как работает эта схема:

1. Кассир в течение смены отпускает покупателям только разливное масло. Бутылки выдаются со специальной полки "по факту" и в программе в момент продажи никак не фиксируются.
2. На складе заводится отдельная ячейка или материально ответственное лицо отвечает за остаток пустых бутылок.
3. В конце недели или месяца проводится мини-инвентаризация зоны розлива. На основе данных о фактическом расходе тары (например, было 500 шт., осталось 200 шт., значит израсходовано 300 шт.) оформляется документ Внутреннее потребление товаров с видом операции Списание на расходы.
4. В табличную часть документа вносятся фактически израсходованные бутылки различных объемов.
5. В поле "Статья расходов" выбирается предопределенная или созданная вами статья расходов, например, "Коммерческие расходы розничной точки" с типом аналитики "Склад" или "Подразделение". При этом вариант распределения расходов устанавливается как Направление деятельности или На себестоимость товаров (если требуется распределить стоимость тары на себестоимость проданного масла).

В результате проведения этого документа бутылки корректно списываются со склада по их фактической себестоимости закупки. В отчете Доходы и расходы предприятия руководитель в любой момент времени увидит точную сумму затрат на упаковочные материалы за отчетный период и сможет сопоставить эти издержки с прибылью, полученной от продаж наливной продукции. Для более детальной аналитики по статьям расходов и документам отлично подойдёт отчет по списанию номенклатуры.

---

Резюме и рекомендации

Выбор конкретного метода зависит от бизнес-процессов вашей торговой точки:

• Если кассиры работают в быстром темпе в розничном магазине с потоком клиентов, лучше всего использовать Решение 1 (Наборы) или Решение 2 (Сопутствующие товары с автоматической скидкой). Это исключит человеческий фактор и предотвратит ситуации, когда масло продано, а бутылка осталась неучтенной на складе.
• Если розничный оборот невелик, а учет тары ведется укрупненно, отлично подойдет Решение 3 (Периодическое списание на расходы), так как оно минимизирует количество кликов кассира при оформлении каждой продажи.