← На главную
Организация учета разливного пива в программе 1С:Розница имеет ключевую особенность: законодательный учет движения алкоголя в системе ЕГАИС отделен от фактического складского учета и реализации напитка конечному покупателю. Разберем по шагам, как настроить карточки товаров, отразить поступление кегов, зафиксировать их вскрытие в ЕГАИС и организовать быстрое обслуживание на кассе без риска задвоения списаний.
Шаг 1. Настройка номенклатуры и упаковок
Для корректного пересчета объемов и удобства работы кассиров настроим карточку пива и сопутствующей тары:
- Базовая единица измерения: Укажем для разливного напитка базовую единицу
литр (или дал). Это позволит вести складской остаток и списывать напиток при продаже порциями любого объема. - Настройка упаковок: В карточке номенклатуры создадим индивидуальные упаковки поставщика, например:
Кег 30 л (с коэффициентом 30) или Кег 50 л (с коэффициентом 50). - Учет тары (ПЭТ-бутылок): Заведем отдельные номенклатурные позиции для бутылок нужного объема (0.5 л, 1.0 л, 1.5 л) с базовой единицей
шт.
Шаг 2. Поступление товара по ТТН ЕГАИС
Проанализируем процесс оприходования входящей партии:
- Откроем входящую ТТН ЕГАИС и выполним сопоставление алкогольной продукции с позицией номенклатуры в базе 1С.
- В табличной части документа укажем соответствующую упаковку (например,
Кег 30 л). - При создании документа Поступление товаров программа автоматически пересчитает количество кегов в базовую единицу — литры. В результате на складском остатке пиво появится в литрах, а в регистре ЕГАИС останется числиться в кегах или декалитрах.
Шаг 3. Списание кега в ЕГАИС при подключении к крану
Согласно регламенту учета немаркированного разливного алкоголя, кег выводится из оборота ЕГАИС в момент его подключения к системе розлива (вскрытия). Рассмотрим, как это оформить:
- В момент установки нового кега на кран оформим документ Акт списания ЕГАИС (с причиной списания
Вскрытие тары или Розничная продажа продукции, не подлежащей фиксации в ЕГАИС) с торгового зала (Регистр №2). - В интерфейсе рабочего места кассира (РМК) операцию можно выполнить с помощью специализированной кнопки Вскрытие тары, что сформирует акт автоматически.
- Предотвращение дублирования: Обратим внимание, что если в программе настроена регламентная обработка автоматического списания проданного алкоголя при закрытии кассовой смены, разливное пиво необходимо исключить из этого правила. Так как весь объем кега уже списан в ЕГАИС разовым актом при вскрытии, повторная фиксация чеков продажи в ЕГАИС приведет к задвоению расхода в системе.
Шаг 4. Организация продажи разливного пива в РМК
Поскольку разливное пиво отпускается без заводского штрихкода на каждой порции, продажу конечному покупателю со склада магазина можно реализовать несколькими способами:
- Использование палитры «Быстрые товары»: Настроим в РМК плиточное меню с сортами пива. Кассир нажимает кнопку с нужным сортом и вводит количество проданных литров (например,
1.5). Тара (бутылка) добавляется в чек отдельной строкой вручную или через механизм сопутствующих товаров. - Продажа через комплекты и наборы: Создадим номенклатурные позиции вида «Пиво Светлое 1.5 л», в состав которых входит 1.5 литра пива и 1 штука ПЭТ-бутылки. При считывании кассиром штрихкода такого набора со склада списываются оба компонента.
- Считывание ШК сорта и ШК тары: Кассир сканирует внутренний штрихкод сорта пива (из прайс-листа на кассе), а затем сканирует штрихкод пустой тары. Объем напитка подставляется автоматически исходя из емкости выбранной бутылки.
Шаг 5. Контроль остатков и технологических потерь
В процессе розлива неизбежно возникают технологические потери (пена, промывка линий розлива), из-за чего фактический объем проданных литров может быть меньше номинального объема кега. Регулярно проанализируем складские остатки с помощью документа Пересчет товаров (инвентаризация):
- Зафиксируем фактический остаток напитка в литрах.
- Выявленную недостачу спишем документом Списание товаров на технологические потери. Корректировать данные в ЕГАИС при этом не требуется, так как кег был полностью списан при вскрытии.