Рассмотрим ситуацию по шагам и вместе разберем логику, которая сейчас работает для упрощенцев и для общепита. Зафиксируем исходные данные: ИП на УСН «доходы минус расходы» 15%, деятельность — общепит (ОКВЭД 56.10), сотрудников нет, выручка за 2024 и 2025 годы — более 60 млн руб., но менее 80 млн руб., а в 2026 году к середине февраля поступило 1 млн руб.
Да, в 2026 году ИП обязан быть плательщиком НДС, потому что лимит доходов для освобождения от НДС на УСН на 2026 год определяется по доходам за 2025 год, и он составляет 20 млн руб., а у вас доходы за 2025 год значительно выше этого порога.
Но «НДС именно 5%» — это не всегда «обязан». В 2026 году для упрощенцев, которые обязаны платить НДС, обычно есть выбор: считать НДС по специальной ставке 5% (или 7% при больших доходах) без права на вычеты либо по стандартным ставкам (в 2026 году базовая ставка 22%, льготная 10%, и есть 0% для отдельных операций) с правом на вычеты.
Льгота общепита по НДС по пп. 38 п. 3 ст. 149 НК РФ в вашей ситуации, как правило, не применима, потому что одно из ключевых условий — уровень среднемесячных выплат работникам не ниже региональной отраслевой зарплаты по классу ОКВЭД 56; при отсутствии работников выполнить зарплатный критерий фактически невозможно.
С 2025 года правила для УСН по НДС стали «похожи на ОСНО» в том смысле, что у части упрощенцев появляется статус плательщика НДС. При этом для небольших доходов предусмотрено освобождение: если доходы ниже установленного лимита, НДС можно не платить.
Посмотрим на два ключевых момента, которые важно не перепутать:
В вашей ситуации по «лимитному освобождению» для УСН на 2026 год мы получаем простой результат: доход за 2025 год был больше 60 млн руб., значит он точно больше 20 млн руб., следовательно с 01.01.2026 освобождение по лимиту не действует.
Давайте проанализируем типичную ошибку: часто смотрят на текущий год («в 2026 году пока всего 1 млн») и делают вывод «значит НДС не нужен». Но по новым правилам для УСН вход в режим «платим НДС с 1 января» определяется по доходам прошлого календарного года.
То есть логика такая:
Именно поэтому факт, что к середине февраля 2026 года поступило лишь 1 млн руб., не отменяет обязанность платить НДС в 2026 году, если доход за 2025 год превысил 20 млн руб.
Чтобы картина была полной, посмотрим ретроспективу, потому что она влияет на практический учет (договоры, касса, цена, настройка 1С).
Для 2025 года действовал порог освобождения по доходам за 2024 год — 60 млн руб. Если доходы за 2024 год больше 60 млн руб., то в 2025 году ИП на УСН уже должен был платить НДС (либо по стандартным ставкам, либо по специальным 5%/7% — в зависимости от выбора и лимитов).
В исходной ситуации доход за 2024 год: «более 60 млн, но менее 80 млн», значит в 2025 году ИП уже попадал в НДС. Это важно, потому что выбор ставки и «срок обязательного применения» могли стартовать уже с 2025 года.
Теперь разберем «спасательный круг», на который обычно надеются рестораны и доставка: льгота для общепита. Рассмотрим подробнее условия — и проверим их на вашей ситуации.
Чтобы общепит мог не начислять НДС по услугам общественного питания, нужно одновременно выполнить несколько критериев за календарный год, предшествующий году применения льготы. Практически проверяют три ключевых условия:
Теперь применим к вашему кейсу:
Обратим внимание на важную деталь: даже если бы льгота применялась, по ней может сохраняться обязанность сдавать декларацию по НДС и отражать льготируемые операции в разделе 7, в том числе по коду операции (часто используется код 1011214 для услуг общепита).
Давайте аккуратно разделим два вопроса:
В 2026 году упрощенец, который стал плательщиком НДС, обычно выбирает один из подходов:
Для вашего диапазона доходов (60–80 млн в 2025 году) вы попадаете в коридор, где специальная ставка 5% подходит по лимитам (потому что доходы больше 20 млн, но существенно меньше верхних границ).
Но важно: 5% — это право, а не «единственный вариант». Если структура расходов такова, что у вас много закупок у поставщиков с НДС, аренда с НДС, оборудование и т. п., то иногда стандартный НДС с вычетами дает меньшую фактическую нагрузку, чем 5% без вычетов. Мы ниже посмотрим, как это сравнить.
Теперь разберем ограничение, которое часто становится сюрпризом: если выбрать специальные ставки 5% или 7%, то их нужно применять непрерывно не менее 12 кварталов (3 года). Досрочно «просто передумали» — обычно нельзя; прекращение возможно только в ограниченных ситуациях (например, когда доходы упали ниже порога освобождения или когда утрачено право на УСН из-за превышения доходов).
Что это значит практические для вашего кейса:
Посмотрим на ключевое правило:
В вашей ситуации актуален первый вариант — НДС с 01.01.2026.
Давайте разберем по шагам, что считать «доходом» для лимита освобождения и для коридоров ставок. Для УСН доход считают по тем же правилам, что и для налога по УСН: это кассовый метод (по дате поступления оплаты), включаются выручка и внереализационные доходы, и не учитываются необлагаемые поступления, которые прямо исключены (например, некоторые «транзитные» суммы у агента).
Поэтому корректнее мыслить так:
В исходном описании фигурирует «выручка, поступившая на расчетный счет». В общепите это может быть неполным показателем, потому что:
Но в вашем кейсе это уже не критично: даже по поступлениям на счет вы превышаете порог многократно, значит по доходам УСН тем более.
Когда ИП на УСН начинает начислять НДС, появляются два параллельных контура:
С практической точки зрения для общепита часто случается так, что «оказание услуги» и «оплата» происходят почти одновременно (чек в зале/доставка), но авансы (банкеты, предзаказы, корпоративы) встречаются, и там НДС может возникать на дату получения предоплаты.
Ключевой учетный вывод: налог по УСН считаем с дохода без НДС. То есть сначала выделяем НДС из полученной суммы, и только сумма без НДС является доходом для УСН.
Посмотрим на пример и вместе посчитаем (цена «включая НДС», как обычно в рознице):
Аналогично для сравнения (если бы применялась стандартная ставка 22% и цена «с НДС»):
Это сравнение полезно, чтобы понять: при одинаковой «цене для покупателя» доля НДС в выручке существенно меняется. Поэтому при переходе на НДС важно пересмотреть договоры, меню, прайс, наценку и маржинальность.
Давайте проанализируем ситуацию на простой модели. Наша цель — понять фактическую нагрузку, а не «номинальную ставку».
Вариант А: ставка 5% без вычетов
Если мы применяем 5%, то обычно:
Вариант Б: ставка 22% с вычетами
Если мы применяем стандартный порядок:
Чтобы сравнить варианты, сделаем «быстрый тест» (условные цифры, но логика одинакова):
Если ставка 5%:
Если ставка 22%:
По этой модели 5% выглядит привлекательнее (300 000 против 476 065,57). Но мы специально взяли закупки «не слишком большие». Если доля закупок и расходов с НДС выше (например, аренда/оборудование/ремонт/интенсивная закупка), стандартный режим может стать выгоднее.
Поэтому поступим так: не угадываем, а моделируем на ваших реальных цифрах за квартал (выручка, закупки, аренда, коммуналка, услуги агрегаторов, амортизация оборудования). И только после этого делаем вывод, какая ставка дает меньшую суммарную налоговую нагрузку и меньше рисков по цене.
Разберем нюансы, которые обычно всплывают именно у общепита.
1) НДС на авансы
Если вы получаете предоплату (например, за банкет или корпоратив), то НДС может возникать уже на дату получения аванса, а при оказании услуг авансовый НДС принимается к вычету в установленном порядке. Это правило действует и при стандартных, и при специальных ставках; для упрощенцев важно помнить, что кассовый метод УСН здесь не «отменяет» НДС-логику.
2) Чеки ККТ и розничные продажи
В общепите большая часть реализаций идет через кассу. Поэтому нам нужно, чтобы:
3) Документы для B2B
Если у вас есть продажи организациям (корпоративное питание), то они часто просят УПД/счет-фактуру с НДС. Здесь важно не ошибиться со статусом: если вы плательщик НДС — выставляем; если освобождены — не выставляем; если вы случайно выставили счет-фактуру с НДС, могут возникнуть обязанности по уплате НДС даже при освобождении.
Разберем по шагам реальные сценарии, которые люди обычно рассматривают, и сразу оценим их применимость к вашей ситуации.
Вариант 1. Освобождение по лимиту доходов (для УСН)
Этот вариант возможен только если доходы ниже лимита: для 2026 года — не более 20 млн руб. по доходам 2025 года. У вас доходы 2025 года 60–80 млн, значит вариант неприменим.
Вариант 2. Льгота общепита по ст. 149 НК РФ
Теоретически это «самый желанный» вариант для ресторанов: НДС по услугам общепита можно не начислять, если соблюдены условия (доходы, доля общепита, зарплатный критерий). Но при отсутствии работников зарплатный критерий фактически не выполнить, значит вариант в вашей модели бизнеса неприменим.
Вариант 3. Изменить модель бизнеса (нанять работников и выполнить зарплатный критерий)
Формально можно рассматривать найм работников и достижение нужного уровня выплат. Но здесь важно подходить прагматично:
То есть этот вариант — не «магическая кнопка», а бизнес-решение, которое нужно считать.
Вариант 4. «Переоформиться/закрыться и открыться заново», чтобы начать с нуля
В обсуждениях такое иногда всплывает, но в практической плоскости это почти всегда плохая идея: возникают риски по непрерывности бизнеса, договорам, кассе, персональным данным, лицензиям (если есть), отношениям с банком и контрагентами, а также вопросы у налоговой по искусственному дроблению. Мы этот путь не рассматриваем как корректное «решение задачи».
Теперь перейдем к практической части и посмотрим, как это «приземлить» в учетной системе. Поскольку конкретная конфигурация не указана, разберем универсальный подход, который применим в 1С-семействе (1С:Бухгалтерия, 1С:УНФ, 1С:Розница и связки), и выделим ключевые объекты, которые обычно участвуют в цепочке.
1) Обновим программу и формы отчетности
Ставки и правила НДС для УСН менялись, а в 2026 году базовая ставка — 22%, и это критично для корректного заполнения декларации. Поэтому первым делом действуем так:
2) Настроим налогообложение и статус плательщика НДС
Дальше действуем системно:
В типовых решениях вам помогают регламентные механизмы и документы, например РегламентныеОперации, ЗакрытиеМесяца, а для контроля НДС — обработки вида ПомощникПоУчетуНДС (название может отличаться по конфигурации, но смысл один: контроль цепочки «книга продаж — декларация»).
3) Настроим ставки НДС в номенклатуре и в розничных документах
В общепите главная «боль» — розница. Поэтому обязательно проверяем:
ЧекККМ и/или ОтчетОРозничныхПродажах (в зависимости от конфигурации), на корректное отражение НДС.4) Проверим покупки: что делать с входным НДС при ставке 5%
Если выбираем ставку 5%, то по общему правилу вычеты входного НДС не применяем.
Значит, в учете нужно обеспечить, чтобы входной НДС не «зависал» как вычет, а корректно включался в стоимость приобретений/расходов. В типовом учете помогают документы ПоступлениеТоваровУслуг, настройки способа учета НДС в строках документов, а также корректная аналитика по счетам учета (конкретика зависит от конфигурации и плана счетов, но логика едина).
5) Сформируем книги и декларацию
Далее действуем по стандартной цепочке плательщика НДС:
КнигаПродаж (и при необходимости КнигаПокупок, даже если вычетов нет — зависит от конфигурации и требований заполнения);ДекларацияПоНДС и сдаем ее в электронном виде.6) Если бы применялась льгота общепита по ст. 149
Даже если НДС «к уплате» ноль, декларацию часто все равно нужно сдавать и отражать льготируемые операции в разделе 7, указывая код льготы/операции (например, по услугам общепита).
Это полезно знать на будущее, если модель бизнеса изменится (например, появятся сотрудники и будет шанс на льготу).
Соберем типовой чек-лист и пройдемся по нему вместе, чтобы не потерять деньги на «технических» недочетах.
Соберем выводы в понятную схему.
Чтобы закрыть вопрос «обязан/не обязан» и одновременно привести учет в порядок, действуем так:
Важно: информация на странице носит справочный характер и не является индивидуальной налоговой консультацией; для принятия окончательного решения по ставке и льготам рекомендуем дополнительно проверить вашу конкретную конфигурацию бизнеса (договоры с агрегаторами, структуру закупок, состав доходов, региональные показатели по зарплате и фактические выплаты).