Продажа алкогольной продукции в розлив имеет свою специфику: от необходимости пересчета целых кег в литры до соблюдения требований систем ЕГАИС и Честный ЗНАК. В данной статье мы подробно разберем, как настроить программу «1С:Розница 2.3» для эффективной работы продавца, исключив ручной ввод количества и обеспечив корректное списание остатков.
Начнем с базовой настройки карточки товара. Для разливного пива основной единицей измерения в системе должен выступать литр. Это позволит нам гибко управлять остатками и продавать любые объемы (0.5 л, 1 л, 1.5 л и так далее).
Рассмотрим порядок действий при создании номенклатуры:
литр.Для каждой емкости, которую мы планируем продавать, создаем отдельную запись в справочнике упаковок:
После создания упаковок каждой из них необходимо присвоить свой уникальный штрихкод. Проанализируем, как это работает: когда продавец сканирует код, привязанный к упаковке «1.5 л», система автоматически добавляет в чек 1.5 единицы базовой номенклатуры (литра) по цене за литр. Это избавляет пехотинца-продавца от необходимости выбирать количество вручную.
Посмотрим на ситуацию со стороны продавца. Сканировать каждую бутылку неудобно, особенно если на нее еще нужно наклеить этикетку. Эффективным решением будет подготовка специального листа (формата А4 или меньше), который размещается рядом с рабочим местом или непосредственно на пивной колонне.
Разберем, как подготовить такой лист:
Воспользуемся встроенным шаблоном ценника или этикетки. В редакторе шаблона настроим вывод наименования товара, объема упаковки и соответствующего штрихкода. Распечатаем эти коды для всех ходовых объемов. Теперь продавцу достаточно налить пиво, взять сканер и считать нужный код с подготовленного листа. Система мгновенно подставит номенклатуру, нужную упаковку и рассчитает стоимость.
Выясним, как правильно отразить приход пива, чтобы данные в учетной системе сошлись с данными государственных систем. Обычно пиво приходит в кегах (например, по 30 или 50 литров). В системе ЕГАИС кега может числиться как 1 штука с определенным объемом.
Рассмотрим процесс приемки по шагам:
ПоступлениеТоваров система должна конвертировать её в 30 литров. Если автоматическая конвертация не настроена, используем документ «Вскрытие тары» или «Разборка товара».Важный момент: согласно актуальным требованиям, списание пива в ЕГАИС (для продукции в кегах) должно происходить в момент постановки кеги на кран. Мы создаем АктСписанияЕГАИС с причиной «Вскрытие тары» не позднее следующего рабочего дня после подключения кеги к системе розлива.
С 2024 года работа с разливным пивом невозможна без маркировки. Проанализируем, что изменилось в бизнес-процессе:
При подключении новой кеги к крану необходимо выполнить операцию «Постановка на кран». В «1С:Розница 2.3» это реализовано через сканирование кода DataMatrix с кеги и отправку уведомления в ИС МП (Честный ЗНАК). С этого момента система начинает отсчет срока годности вскрытой тары.
При каждой продаже через РМК код маркировки кеги должен передаваться в составе чека. 1С автоматически подставляет код активной кеги, закрепленной за данным сортом пива. Это критически важно для корректного выбытия остатков из системы мониторинга.
Разберем вопрос автора о «запоротом» пиве. В идеальных условиях из 30-литровой кеги должно получиться ровно 30 литров реализации. Однако на практике возникают потери: слив первой пены при замене кеги, промывка системы, случайные проливы.
Выясним, как отразить это в учете:
Не рекомендуется просто «забивать» на эти остатки, так как в системе будет копиться виртуальный остаток, который никогда не будет продан. Правильным подходом будет проведение инвентаризации. Раз в неделю или месяц мы сравниваем фактический остаток в кегах с данными программы. Выявленную недостачу (технологические потери) оформляем документом СписаниеТоваров.
В документе списания желательно указывать причину, чтобы руководитель мог анализировать процент потерь по разным сортам или сменам продавцов. В некоторых организациях устанавливается норматив естественной убыли (например, 2-4%), который закладывается в розничную цену.
Для еще большего удобства разберем механизм наборов. Часто при продаже пива нужно отдельно учитывать ПЭТ-бутылку и пробку. Чтобы продавец не сканировал их отдельно, можно настроить «Набор».
Проанализируем структуру такого набора:
При сканировании одного штрихкода в чек попадут сразу все три позиции, что обеспечит идеальный порядок на складе расходных материалов.
Подведем итоги. Для настройки качественного учета разливного пива в «1С:Розница 2.3» необходимо:
Такой системный подход позволит не только соблюдать требования законодательства, но и видеть реальную картину прибыльности вашего магазина.